Как правильно точить нож пчак
Содержание:
Узбекские ножи Пчак
Пчак – узбекский нож-универсал
Пчак Большой рукоять рог Касули длинна 33см
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы
Тоже, дожился до ПЧАКА
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы
95х18 VS х12мф на кухне.
Пчак средний узбекский рог Сайгака с чехлом
Пчак средний узбекский с чехлом рог Косули
Узбекские ножи Пчак
Пчак – традиционный нож среднеазиатских народов. Считается, что изначально это узбекский инструмент, хотя в каждом регионе есть свои вариации. В мире существует много подобных по конструкции ножей, меняются технологии и материалы, но основа, форма, остается неизменной. Независимо друг от друга, разные народности приходят к гармоничным пропорциям пчака, а сегодня изделие ценится и в Екатеринбурге.
Есть разные типы пчаков, у каждого – свои особенности и плюсы. В целом, это нож с фиксированным клинком, от самого простого исполнения до филигранной ручной работы. Отличается узор, материалы, дизайн рукояти, как следствие – цена. Даже в нашем каталоге есть как классические пчаки со сдержанным аскетичным оформлением, так и эксклюзивный товар, сочетающий реальную пользу и аутентичную красоту.
Узбекский нож пчак – запоминающийся полезный подарок. Красивый и аккуратный, он занимает особе место в коллекции, а благодаря своей практичности станет полноценным помощником на кухне. В нашем онлайн-магазине представлены разные виды ножей, в том числе узбекские топоры, позволяющие собрать хороший набор для своей кухни или в подарок кулинару.
Узбекские ножи ярко проявляют себя в кулинарных целях. Разные по размеру и форме, они удобны в нарезке мяса, овощей, теста, есть и специальные топорики для рубки фарша. Это современные реалии, а до XX века их назначение было намного шире: мужчина всегда носил с собой основное орудие, пользовался им в разных целях, воспринимал как некий талисман.
Пчак – узбекский нож-универсал
Коллекционные модели имеют ручку, богато украшенную гравировкой, которая сверху покрывается прозрачной эмалевой краской. Также ценятся варианты, в которой рукоятки украшены вставками из берёзы и перламутра. Лучшие мастера, которые работают над таким оружием вручную, оставляют на лезвии так называемое тамго. Это подпись-гравировка мастера, который изготавливал конкретную модель. Опытные коллекционеры, которые хорошо разбираются в таком оружии, по одной гравировке-подписи смогут определить местность, где был изготовлен конкретный нож, и мастера, работавшего над таким оружием.
Особенностью этого ножа является рукоятка и способ крепления декоративных накладок к лезвию. Именно на выполнение рукоятки мастерами тратится больше всего сил и времени. Настоящий узбекский нож выполняется исключительно с ручкой из древесины или кости. Также ценятся модели, выполненные из рогов редких животных. В качестве украшения могут использоваться различные инкрустации дорогих материалов, драгоценные металлы и ювелирные камни. Стоимость такого ножа будет напрямую зависеть от сложности выполнения рукоятки и используемых для украшения материалов.
Во времена Советского Союза узбекские ножи пчак можно было встретить на европейской части страны в единичных экземплярах, привозимых в качестве сувениров из туристических поездок или экспедиций по Средней Азии. Наиболее распространенной была продукция единственной в Узбекистане ножевой фабрики в городе Чуст. На сегодняшний день ножи пчак изготавливаются на полукустарных производствах. Основную их массу выпускают мастера города Шахрихан Андижанской области. Там расположен целый ремесленный район, где трудятся династии кузнецов и ножовщиков.
У стандартных рабочих моделей показатель прочности обычно составляет 50−54 единиц, поэтому, даже несмотря на использование высокоуглеродистых сталей и наличие закалки у лезвия, удерживать длительное время остроту режущей кромки зачастую не представляется возможным. Для заточки пчаков используются специальные камни и ножницы для правки формы, что позволяет упростить использование такого оружия. Для повышения прочности углеродистой стали ее могут оксидировать, для чего погружают в раствор железного купороса или наукатской глины.
Пчак Большой рукоять рог Касули длинна 33см
Рукоятку традиционно изготавливают двумя способами: пчак ёрма — к хвостовику крепятся две плашки с помощью металлических заклёпок. Более надёжный и долговечный вариант. Пчак сухма — к хвостовику присоединяют уже готовую рукоять. Такой нож будет легче, а рукоять удобнее.
Очень долго держат заточку. Поправить можно или на обратной стороне тарелки или на мелком камне( 2000) или на Муссате. Вы получите восхитительный рез продуктов и больше не будет вопросов почему в доме не точены ножи. Качество гарантированно.
Пчак Большой рукоять рог Касули длинна 33см Нож Пчак ручной работы. Длина общая 33 см, длинна лезвия 20 см, Ширина лезвия 4 см
Длина общая 33 см, длинна лезвия 20 см, Ширина лезвия 4 см, Нож Пчак ручной работы.
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы
Настоящий Узбекский нож мастера Ибрагима Изготовлен из стали ШХ15. Очень долго держат заточку. Поправить можно или на обратной стороне тарелки или на мелком камне( 2000) или на Муссате. Вы получите восхитительный рез продуктов и больше не будет вопросов почему в доме не точены ножи. Качество гарантированно.
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы Для рыбы и овощей Лезвие 12см, рукоять из дерева 12 см
Для рыбы и овощей Лезвие 12см, рукоять из дерева 12 см
Рекомендуем Ножи после работы протереть насухо .
Тоже, дожился до ПЧАКА
Тупьё, да надо шлифануть- из под гридера. Пальма не простая в работе, она будто вся из червоточин. Темные места очень твердые. По ходу шлифовки червоточины вываливаются... На финише пришлось напитать разжиженной эпоксидкой, потом дальше точить. И ещё колется зараза...
Клинок 140 мм, ширина 33 мм, в холке 5 мм. АСМ154. Рукоять 115 мм, пальма от Крота. Макуме от Зладинокс - очень хорошего качества. Расковал брусочек 8Х8 мм до 10Х10 спокойно: как был монолит, так и остался - рекомендую!
Волшебник! Сложил мол, две пятихатки, разверну- два штуцера! Нож классный, пчак не пчак не имеет значения(но похож!), Главное монументально красиво! Очень понравился!
На самом конце сделал небольшую петельку, на всякий случай. А вообще, наши узбеки не носят нож на подвесе. Носят завернутым в ткань, в тазике, подносе
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы
Настоящий Узбекский нож мастера Ибрагима Изготовлен из стали ШХ15. Очень долго держат заточку. Поправить можно или на обратной стороне тарелки или на мелком камне( 2000) или на Муссате. Вы получите восхитительный рез продуктов и больше не будет вопросов почему в доме не точены ножи. Качество гарантированно.
Нож узбекский с чехлом — Пчак ручной работы Лезвие 18см, рукоять из дерева 13 см
Рекомендуем Ножи после работы протереть насухо .
ВНИМАНИЕ! Наш Магазин переезжает на новый сайт.
95х18 VS х12мф на кухне.
корозионностойкие (кислотоустойчивые) подшипники - это да, из нее и делали...ща и того не делают (наверное) сталь для кухонного инструмента...не очень (на мой вкус) с тонкими сечениями у нее проблемы, в отличии от х12мф...при закалке ближе к 60 по роквелу можно нарваться на отпускную хрупкость...вообщем...на разделочники хороша...на ножи используемые в морском климате...а так я д2 - х12мф-154см больше предпочитаю...чем больше хрома, тем удлинение при деформации меньше - сталь более склонна к выкрашиванию и хрупкости при одинаковых значениях твердости...и это все справедливо для всех (и порошковых) сталей, только порошки можно зделать менее ржавучими при меньшем хроме и том же угле, но люди склонны к максимализму - им и угля и хрома побольше
Дим, я понимаю, что мнения однозначного в данном вопросе быть не может. Собственно я же этой беседой и не пытаюсь найти абсолют, почему и не хотел уподобляться теме какую сталь выбрать для ножа, ибо тут все только от личных предпочтений. Мне именно интересны мнения, опыт, знания. Почему именно эти стали? Объяснил - их цена. Т.е. получение сравнительно недорогих, но рабочих инструментов не требующих каких-то уникальных инструментов или навыков для поддержания. Почему только эти стали? Ну может и еще надо было какие-нибудь добавить, я не знаю что бы цена/качество. Это не какой-то стеб или троллинг, или соц. эксперимент (убивал бы этих тварей), к которым привыкли, мне действительно интересно.
А хотелось бы все же поговорить об этих двух марках. Вроде о них уже много сказано и казалось бы все, но почему-то в той теме они все время всплывают, в особенность х12мф. Так давайте удостоим их отдельной темы и именно вместе. Мне видится их большая утилитарность в силу дешевизны исходного продукта, известности его в кругах кузнецов, как я понял некоторой гибкости в плане термиченья и как следствие получения неплохого результата, а иногда и отличного.
А вообще, у меня самые положительные впечатления от этой стали - очень нравится от Чебуркова и Бирюкова. Чебурковская вообще супер - весьма впечатляющая вязкость и лёгкость заточки\правки, структура мелкая. Бирюковская посуше и по ощущениям потвёрже, но тоже без проблем, и главное - при нормальном рядовом уходе, никаких проблем с ржавучестью. Правда, максимум, эти ножи в Карелии сплавлялись, т.е. среда всё равно относительно щадящая всегда была.
Пчак средний узбекский рог Сайгака с чехлом
Очень долго держат заточку. Поправить можно или на обратной стороне тарелки или на мелком камне( 2000) или на Муссате. Вы получите восхитительный рез продуктов и больше не будет вопросов почему в доме не точены ножи. Качество гарантированно.
Пчак средний узбекский рог Сайгака с чехлом. Пчак ручной работы. Длина общая 28 см, длинна лезвия 17 см, Ширина лезвия 3,5 см
Нож Пчак ручной работы. Длина общая 28 см, длинна лезвия 17 см, Ширина лезвия 3,5 см
Благодаря чехлу из искусственной кожи такой нож будет удобно брать на природу
Пчак средний узбекский с чехлом рог Косули
Очень долго держат заточку. Поправить можно или на обратной стороне тарелки или на мелком камне( 2000) или на Муссате. Вы получите восхитительный рез продуктов и больше не будет вопросов почему в доме не точены ножи. Качество гарантированно.
Нож средний узбекский с чехлом. Рукоять рог Косули. Пчак ручной работы. Длина общая 28 см, длинна лезвия 17 см, Ширина лезвия 3,5 см
Нож Пчак ручной работы. Длина общая 28 см, длинна лезвия 17 см, Ширина лезвия 3,5 см
Благодаря чехлу из искусственной кожи такой нож будет удобно брать на природу